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 La (tant réclamée) forêt noire

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PlumeLunaire
Petit poussin
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Messages : 18
Date d'inscription : 24/06/2017

MessageSujet: La (tant réclamée) forêt noire   Mer 16 Aoû - 22:55

Je dédicace celle-ci à baobab, mais aussi aux nombreux autres gourmands de chocolat.

Difficulté : là, on rentre dans le niveau supérieur, mais c'est encore faisable par tous
Calories : autant qu'une forêt tout en chocolat
Pour 6 personnes minimum


  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 40 mL de lait
  • 20g de cacao amer
  • 75g de farine
  • un demi sachet de levure
  • un gros bocal de cerises au sirop
  • de la confiture d'abricot

Et pour faire la chantilly vous-mêmes (c'est quand même meilleur), il vous faut :

  • 25 cL de crème entière liquide très froide (important)
  • 15g de sucre glace
  • 1 sachet de chantifix


Montez la chantilly à l'aide d'un robot (le même genre que pour battre les œufs en neige ; il faut fouetter la crème très froide jusqu'à ce qu'elle ait une bonne consistance), puis, une fois montée, ajoutez le sucre glace et le chantifix. Mettez-la au frigo le temps de finir le reste.

Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis rajoutez-y le lait, le cacao, la levure et la farine. Incorporez ensuite les trois blancs montés en neige. Faites cuire le tout dans un moule type moule à cake environ 30 minutes à 150°C (vérifiez bien la consistance, il y a, à cet endroit là de ma recette, une incertitude à cause de l'écriture manuscrite).

Une fois sorti et refroidi, coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur et imbibez le du sirop des cerises en bocal. Passez une fine couche de confiture d'abricot sur le premier étage.
Pour le montage final, c'est plutôt simple : le premier étage de gâteau, une couche de chantilly, une couche de cerises ; puis encore le gâteau, la chantilly et enfin les cerises ! Tu peux décorer de copeaux de chocolat pour la touche classe. :3

Bah oui les loulous, je vous avais bien dit qu'on passe au niveau supérieur ! C'est faisable, mais ça demande plus de temps pour préparer, plus d'étapes et un chouilla plus de savoir-faire... A vous de voir si vous avez envie de tester un jour ^^
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Interlock
Palmipède loquace
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Messages : 75
Date d'inscription : 25/02/2017

MessageSujet: Re: La (tant réclamée) forêt noire   Mer 16 Aoû - 23:12

Merci, Plume. C'est la première fois que je vois des abricots dans une forêt noire, mais ça ne doit pas être mauvais. ^^

Petite astuce complémentaire pour la chantilly : Choisissez de préférence un cul de poule en métal, mettez celui-ci au congélateur (la veille). Il est plus facile de montez une chantilly dans un récipient froid, très froid. Smile
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Clancularius
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Messages : 117
Date d'inscription : 24/02/2017

MessageSujet: Re: La (tant réclamée) forêt noire   Ven 18 Aoû - 0:15

Merci pour la recette, Pluminette ! J'ai corrigé plusieurs fautes et j'ai tout mis à la deuxième personne du pluriel puisque tu avais écrit "vous-mêmes" (bon, tu avais écrit "vous même" en fait, mais bon). Tu peux remettre le tutoiement en rendant tout ça cohérent.
Sinon je suis perturbé par la présence de la confiture d'abricot !
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JeanneDIRC
Coin coineur
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Messages : 34
Date d'inscription : 14/08/2017

MessageSujet: Re: La (tant réclamée) forêt noire   Ven 18 Aoû - 0:30

Merci Plume ! J'ai envie de chocolat, maintenant... Rolling Eyes
Sans confiture d'abricots et avec des myrtilles à la place des cerises, cette délicieuse pâtisserie s'appelle un Cathare (spécialité ariégeoise) !
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baobab
Emplumé
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Messages : 46
Date d'inscription : 25/02/2017

MessageSujet: Re: La (tant réclamée) forêt noire   Ven 18 Aoû - 0:44

Merci pour le postage de cette superbe recette !
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PlumeLunaire
Petit poussin
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Messages : 18
Date d'inscription : 24/06/2017

MessageSujet: Re: La (tant réclamée) forêt noire   Ven 18 Aoû - 0:52

Alors, il est vrai que l'abricot peut sembler saugrenu, mais c'est une recette approuvée par tous les goûteurs jusqu'à présent...et j'ai bien dit une fine couche Wink
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Clancularius
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Messages : 117
Date d'inscription : 24/02/2017

MessageSujet: Re: La (tant réclamée) forêt noire   Ven 18 Aoû - 0:58

Je te fais confiance, alors !
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