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 [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano

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microbe
Petit poussin
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MessageSujet: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Dim 5 Mar - 17:15


Mozzarela-balsamique au jambon Serrano






Liste des ingrédients (Pour une personne):


  • Une boule de mozzarela
  • Quelques tranches de jambon serrano ou de jambon de parme
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Basilic frais
  • Ciboulette fraiche
  • Noix de cajou (Ou de simples noix à défaut)
  • Poivre & Sel


Commencez par laver le basilic, la ciboulette, et égouttez votre mozzarela.
Tranchez la mozzarella, sans aller jusqu'au bout, vous ne devez pas couper plus des 3/4 de la hauteur, sinon la mozzarella s'ouvrira en deux et votre dressage risque d'être moins joli.
Placez donc la mozzarella sur l'assiètte de dressage, et placez entre les coupures des morceaux de jambon Serrano.
Versez un filet de vinaigre balsamique, ainsi qu'un filet d'huile d'olive (Pour les proportions cela dépand du gout de chacun, 50/50 donne déja un résultat harmonieux).
Hachez le basilic en lamelles, ainsi qu'une partie de votre ciboulette (gardez quelques brins de celle ci pour le dressage) et parsemez-en généreusement la préparation mozza-jambon.
Salez, poivrez, et ajoutez des noix de cajou grossièrement écrasées.
Terminez par mettre quelques tiges de ciboulette pour la déco, et voila !
Bon appétit :p

Conseils:

  • Si vous utilisez des noix au lieu des noix de cajou, n'hésitez pas à ajouter du thym à la préparation car les noix de cajou ont plus de gout que de simples noix, ces dernières pourraient sembler un peu fade sinon.
  • Après égoutage, n'hésitez pas à laisser "sécher" votre boule de mozza 3 à 4 minutes ou à la passer dans un scottex/sopalin, en effet elle n'en absorbera que mieux le vinaigre balsamique. Attention toutefois à ne pas la noyer dedans, cela pourrait devenir écœurant.
  • Suivant la personne, vous pouvez mettre plus ou moins de jambon, huile etc. Photo du dessus: Pour ma copine, photo ci dessous: Pour moi même Very Happy


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Artemix
Petit poussin
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Dim 5 Mar - 17:46

Une recette visiblement excellente et facile à faire.

Je sais quoi faire la prochaine fois que j'aurai faim, et cette fois je pense pouvoir le faire sans mettre feu à la cuisine !
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Clancularius
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Dim 5 Mar - 20:40

Ça a l'air très appétissant, j'essaierai de le faire sans me soucier autant de la présentation, je pense.
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Clancularius
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Lun 6 Mar - 17:40

Bon, c'est plus pour prouver que je l'ai fait que pour vous faire profiter de la beauté du plat que je vous montre ma réalisation de ce plat.
Niveau goût, j'ai dû mettre un peu trop de vinaigre, même si j'aime souvent les crudités bien vinaigrées, je trouve qu'il n'en faut pas forcément beaucoup ici, ça finit par trop cacher le goût de la mozzarella. La saveur du jambon serrano ressortait beaucoup, ce qui n'est pas désagréable. La noix de cajou doit être meilleure en la concassant plus finement que comme j'ai fait pour mieux s'introduire dans le plat. Je trouve généralement les noix de cajou meilleures que les simples noix mais je pense que ces dernières, avec leur côté plus sec, s'accorderait tout aussi bien. On peut voir sur la photo que j'ai trop surchargé ma mozzarella de jambon et compagnie.
On peut très bien imaginer une petite salade qui entourerait la mozzarella, ce serait très adapté.

Un bilan positif, à refaire à l'occasion. ^^

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Tamalisa
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Lun 6 Mar - 22:01

Ouais, une salade autour serait pertinent ici, et p'têt quelques tomates cerises aussi Mad
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Artemix
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Mar 7 Mar - 20:14

Je suis plus noix simples, je testerai avec !
Par contre il faudra que je voie niveau vinaigre ce que j'ai
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microbe
Petit poussin
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Mer 8 Mar - 16:35

Pas mal du tout Clancularius ! Moi ton assiètte me donne envie, mais je suis un gourmand !
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Tamalisa
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Mer 8 Mar - 21:05

hmmm, faut que j'adapte la recette pour moi XD, si un jour je me décide à la faire, ça sera tomate à la place du jambon et pas de ciboulette ^^
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Interlock
Palmipède loquace
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Jeu 9 Mar - 14:00

ça me semble tout à fait bon, qui m'invite ? Mad
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Tamalisa
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Sam 11 Mar - 17:21

XD
Pourquoi ne pas essayer de la faire toi même ? Wink
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Interlock
Palmipède loquace
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Dim 12 Mar - 11:42

Pour me faire inviter pardi !
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Tamalisa
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   Dim 12 Mar - 11:58

Rah la la, ne serait-ce pas un peu la flemme de cuisiner ça ? ^^
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MessageSujet: Re: [Entrée] Mozzarela-balsamique au jambon Serrano   

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